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Como fazer arroz
jun
28
2008
Dicas / Por: Gislaine Lima ás 19:42

Todo mundo, apesar de saber, tem receios na hora de fazer o arroz. Você que não tem o costume de cozinhar, prefere comer fora ou deixa o serviço por conta de alguém da família por simplesmente medo de errar na mão ou preguiça, saiba que depois dessa receita você vai querer fazer em casa e vai se apaixonar.

Não tem erro, é só seguir a receita que será sucesso. Nada como um arrozinho fácil de fazer, branquinho, soltinho e delicioso!

como-fazer-arroz

COMO FAZER ARROZ:

Ingredientes:

– 2 xícaras (chá) de arroz branco

– 4 xícaras (chá) de água fervente

– 2 dentes de alho sem cárie

– 1 colher (chá) rasa de sal

– 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

Mesmo com tantas opções no mercado de arroz que não precisa lavar, a dica é sempre lavar. Mesmo que na embalagem diga que não precisa. Essa é uma dica minha, pois com a experiência, pude perceber que a lavagem deixa o arroz mais limpo e branco. Fica mais bonito visualmente falando.

Use um escorredor de arroz para lavá-lo. Quando toda a água esbranquiçada sair, está limpo. Deixe escorrendo enquanto não chega a hora de ir para a panela.

Enquanto isso, ferva a água. Pense que se você colocar a medida certa para ferver, irá perder um pouco dessa medida porque a água vai evaporar. Se quiser ser bem preciso, ferva um pouco mais de água e deixe para medir quando for colocar na panela.

Refogue o alho em uma panela com o óleo. Esprema o alho (no espremedor! Não vá espremer com a mão que não vai sair nada. Se não tiver esse equipamento ultra básico em casa, compre já seu espremedor de alho) e junte o sal.

Não deixe queimar: assim que começar a querer dourar, adicione o arroz. Vai subir aquela fumaça com o melhor cheiro do mundo nesse momento.

Dê uma mexidinha de leve no arroz (você está refogando o arroz) até ele ficar sequinho. Essa etapa é importante para que ele adquira o gosto do tempero.

Arrume o arroz uniformemente na panela e adicione a água fervente.

A medida da água é sempre o dobro da medida do arroz. Outra dica é que a água precisa ficar uns dois dedos acima do arroz e que, quando a água estiver secando e você achar que o arroz está muito longe de estar cozido, você vai precisar adicionar mais meio copo d’agua na panela, uniformemente.

Apesar dessas dicas serem muito boas, tente seguir a receita. Se no fim alguma coisa tiver dado errado, deixe para mudar na próxima vez, senão nunca vai dar certo.

Tampe a panela parcialmente. Após uns 5 minutinhos, abaixe o fogo e tampe a panela completamente. Deixe lá.

Nas primeiras vezes você não vai ter noção de quanto tempo a água demora para secar, depois você vai se acostumando. Por enquanto, vá abrindo a panela para espiar. Pegue um garfo e dê uma afastada no canto para ver se ainda tem água no fundo, mas não bagunce o arroz nunca.

Quando a água estiver quase secando, destampe parcialmente a panela de novo. Espere mais um pouco e, quando estiver completamente seca, está pronto.

Mais uma dica super útil: quando o arroz queimar, tire imediatamente um pouco dele com uma colher e coloque sobre uma pedra (a pia, se for o caso). Por cima do arroz, coloque a panela. Vai dar um cheiro de queimado e, não sei por que razão, isso vai tirar o gosto de queimado do seu arroz (dica da minha vó).

Claro que se tiver virado carvão não vai ter jeito, né?! Ah, também evite servir o arroz que queimou no fundo da panela, porque ninguém merece comer arroz queimado.

E a cebola, sentiu falta dela na receita? Pois é, não gosto de temperar arroz com cebola. O que eu faço às vezes é aumentar a quantidade do alho, coloco 3 dentes. Gosto muito daquele gostinho de alho no arroz. Hummm!

Você também pode mudar a medida dos temperos. Vá testando até ficar ao seu gosto.

arroz, cozinha, dica, modo de preparo
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